切实保障夜间餐饮消费安全，为“楚文化节”营造良好食品安全环境，荆州市市场监管局联合市公安局在全市范围内开展夏秋季节餐饮食品安全“护航行动”。
市市场监管局组织荆州区市场监管局执法人员对沙市区西干渠路夜市、红星路夜市及经开区三湾路夜市进行重点检查，同时带领开发区执法人员对荆州区长大新风夜市实施异地监督抽检，各县（市、区）根据地方实际同步开展专项整治，形成全域覆盖的监管合力。
检查团队由市局统一调度，联合公安部门及市食品药品检验所专业技术人员组成，采用“监检结合”模式，执法人员与抽样人员同步开展现场检查与抽样检测，重点核查畜禽产品检验检疫证明、进货台账及索证索票情况，严防来源不明、检验检疫不合格的肉类流入夜市餐桌。
在西干渠路夜市、红星路夜市、三湾路夜市检查现场，执法人员仔细查验了烧烤店、火锅店的牛羊肉来源票据、冷藏存储温度及从业人员健康证明，现场发现、整改食品未标明开袋日期、后厨“三防”设施未使用等7处轻微违法行为。针对夏季高风险致病菌防控，检查人员重点指导经营者加强对沙门氏菌、李斯特菌等的防范措施，要求规范食品添加剂使用记录。
在长大新风夜市，执法人员重点检查食品摊贩登记卡、食材来源、储存条件、餐具消毒等情况。“老板，肉类进货票据请出示一下”“凉菜制作要注意生熟分开”每到一处，执法人员都严格对照食品安全规范，逐项排查风险隐患，对发现的问题当场提出整改意见，全力守护校园周边食品安全。
专项行动聚焦市民关注度高的火锅、烧烤类夜食餐饮，突出“四个最严”监管要求。检查针对肉制品质量安全、证照公示、原材料存储、环境卫生、操作规范等关键点，全市累计抽查食品经营者78家，抽检肉制品、调味品等样品8批次，发现并督促整改台账记录不全、后厨卫生不达标的问题93处。
市局食品安全分管领导在检查中强调：“夏季夜市是城市烟火气的重要载体，更是食品安全监管的主战场。”交叉互查不仅要发现问题，更要通过“以案释法”强化经营者主体责任意识。此次行动将持续至10月底，期间将公布典型案例和“红黑榜”，对违法使用非食用物质、销售过期食材等行为依法严肃查处。
下一步，荆州市市场监管局将结合秋季开学季食品安全排查，全方位守护群众“舌尖上的安全”，为夜间经济健康发展保驾护航。
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